Новость молния! Сразу 7 новых сортов Тайваньского улуна GABA доступны в нашем магазине.

GABA – чай, прошедший ферментацию в анаэробных условиях (без доступа кислорода), вследствие чего в нём образовалось повышенное содержание ГАМК.

Технология изготовления такого чая была разработана в Японии. В 1984 году проф. Цусида совместно с коллегами из Национального научно-исследовательского института чая (в настоящее время Национальный институт овощей, фруктов и чая) начал эксперименты, направленные на разработку чаёв с повышенным содержанием ГАМК. К 1987 году им удалось разработать новую технологию, при которой в чайном листе почти вся глутаминовая кислота была преобразована в ГАМК, не меняя при этом содержания катехина и кофеина. Было установлено, что большое количество ГАМК накапливается в зелёном чае через 6 — 10 часов после его ферментации в атмосфере, в которой кислород замещён азотом. В дальнейшем они исследовали образование ГАМК при бескислородной (азотной) ферментации не только зелёного чая, но и чёрного (красного) и улуна, и обнаружили, что ГАМК накапливается во всех чаях.

Японские учёные проявили большой интерес и внимание к полезным свойствам Габа, и в конце 80-х эти чаи начинают активно распространяться в виде коммерческого продукта, рекомендованного для людей с повышенным артериальным давлением. Считалось, что чай стимулирует кровоток в мозге, повышает активность мозга и регулирует обмен веществ. В исследованиях было установлено, что заметно смягчается бессонница, снижается депрессия, нарушения вегетативной нервной системы. Чай Габа также облегчает болезненные симптомы алкогольной интоксикации. Впрочем, известно, что экзогенная ГАМК плохо преодолевает гемато-энцефалический барьер (обычно она синтезируется уже в мозге), однако может воздействовать на те зоны мозга, где данный барьер ослаблен, или же преодолевать барьер в составе молекулы-носителя.

В 90-е годы технология производства Габа чая была перенесена на Тайвань, где она значительно улучшилась, а также улучшились вкус и аромат чая. В 2000-х производство Габа чая началось в континентальном Китае, а также в Таиланде и во Вьетнаме.

 

Приветствуем Вас в интернет-магазине настоящего китайского чая!

Мы сделали для Вас подборку сортов чая, которая поможет определиться при первой покупке. Это самые популярные сорта. Все просто – вкус их классический, аромат стойкий, послевкусие очевидное и приятное. Пятью  словами – ЭТОТ ЧАЙ ВАМ ТОЧНО ПОНРАВИТСЯ!

Шу пуэр

Шен пуэр

Посуда

Почему стоит покупать именно у нас

Продаем китайский чай с 2008 года

Большой опыт в чайном деле позволяет нам отбирать лучший китайский и тайваньский чай, минуя цепочку посредников и предлагать Вам лучшие цены на действительно качественный чай.

Имеем пул надежных поставщиков

Мы поставляем чай с хорошо зарекомендовавших себя на протяжении многих лет фермерских хозяйств Китая и высокогорного Тайваня. Это означает, что предпочтение отдается тем фермерам, которые ведут естественное земледелие, собирают и обрабатывают чай вручную по традиционной технологии.

Всегда последний сбор

Чай закупается небольшими партиями и по мере реализации, поэтому он всегда свежий.

Последняя закупка была сделана: 10.10.2020-16.10.2020

Более 100 наименований

Несмотря на большой ассортимент, у нас есть и редкие, коллекционные сорта чая, которые прийдутся по вкусу искушенному ценителю. Коллекция постоянно пополняется, также мы ищем и доставляем нужный редкий чай под заказ.

Правильное хранение и упаковка

Чаи, требующие особых условий для сохранения свежести, хранятся при определённой температуре с помощью специального оборудования и проходят процесс вакуумирования (хранятся без доступа кислорода).

Профессиональная консультация

Мы в WhatsApp по номеру +7(910)178-91-00, где вы можете получить профессиональную консультацию по выбору чая. Также доступна опция дегустации чая перед покупкой.